Dolce alle pere con Zafferano
- 0,20 g di pistilli di zafferano
- 200 g di ricotta
- 50 ml di panna montata
- 35 g di zucchero a velo
- 2 pere
- 2 cucchiai di miele
- 4 noci sminuzzate
- 0,25ml (una tazzina da caffè) di latte intero
- Porzioni: 6 persone
- Tempo preparazione: breve
- Tempo di cottura: 15min
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a metà le pere, farle bollire per 5 minuti aggiungedo due cucchiai di miele all’acqua di cottura
Togliere le pere, lasciarle raffreddare e tagliarle e dadini
Nel frattempo miscelare la ricotta con lo zafferano e con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice
Montare la panna ed aggiungerla al composto di Zafferano precedentemente preparato
(NB: per questa ricetta i pistilli devono essere lasciati a riposare nel latte caldo, e non nell’acqua)Mescolare lentamente fino ad ottenere una mousse omogenea
Versare in composto nelle coppette alternando strati di pere a strati di mousse
Guarnire con le noci sminuzzate
Mettere il tutto in frigorifero, coperto con pellicola, e lasciare riposare per 60 minuti
Servire freddo
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